先日館主が採ってきた地の蕗を、女将が調理するという二人三脚にてようやく出来上がった一品です。
こちらのきゃらぶき、一般に市販されているような濃い味・濃い色の物ではありません。
地の蕗のためかなり灰汁が強いので、何度も下茹でを繰り返して灰汁抜きをし、その後一晩水にさらして調味するという行程を踏んでおります。
とっても柔らかく、程良い甘辛さで、お酒のお共にもご飯のお共にも合う一品でございます。
この時期にしかお出しできませんゆえ、どうぞお召し上がりにいらして下さいませ。
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初夏の味覚【きゃらぶき】
今年もいよいよできあがりました・・・当館、初夏の名物料理【きゃらぶき】。
先日館主が採ってきた地の蕗を、女将が調理するという二人三脚にてようやく出来上がった一品です。 こちらのきゃらぶき、一般に市販されているような濃い味・濃い色の物ではありません。 地の蕗のためかなり灰汁が強いので、何度も下茹でを繰り返して灰汁抜きをし、その後一晩水にさらして調味するという行程を踏んでおります。 とっても柔らかく、程良い甘辛さで、お酒のお共にもご飯のお共にも合う一品でございます。 この時期にしかお出しできませんゆえ、どうぞお召し上がりにいらして下さいませ。 2016年5月27日
レールマウンテンバイク【Gattan Go!!】のご紹介。
すっかり飛騨の名物となりました【レールマウンテンバイクGattan Go!!ガッタンゴー】 旧神岡鉄道の廃線をそのまま利用し自転車で線路を走る新感覚のアトラクションです。 片道約3km(往復約6Km)、真っ暗なトンネルを通ったり、橋を渡ったりしながら、神岡町内ののどかな景色を眺めつつサイクリングを楽しんで頂けます♪ 電動アシスト付やハイブリット等、様々なバイクがあり老若男女問わずお楽しみいただけます♪ 当館より車で約30分。どうぞ奥飛騨観光の一つにご利用くださいませ。 ※事前予約が必要ですので、必ずお問い合わせくださいますようお願い致します(週末はかなり混雑している日もあるようです。予定がお決まりの方は、早めの予約をお薦め致します) 詳しくはホームページもご覧下さいませ(http://rail.mtb.com/sp/) 2016年5月24日
飛騨山椒。
当館裏庭には、山椒の木が何本も植えられた畑があります。
今や、全国的にも広がりを見せつつある【飛騨山椒】の木でございます。 奥飛騨は寒暖の差が激しく、またそういった条件下であるからこそ、とても良い香りの山椒の実が収穫できる土地でもあります。 先日、ふと用事で畑に行った所、いつの間にか山椒の葉が随分な大きさに成長しておりました。 毎年当館では、夏の終わり頃までこの山椒の葉を焼き物(川魚塩焼き)の敷物として使用しております。アツアツの川魚を山椒の葉に乗せると、ふわ〜っと良い香りが漂い、より一層初夏の爽やかさを演出してくれます。 今はちょうど若葉の頃ですので、葉もとても柔らかく、お客様の中にはお魚と一緒に山椒の葉っぱまできれいに召し上がって下さる方もいらっしゃいます(^−^) これから夏頃まで登場予定ですので、どうぞお楽しみに・・・♪ 2016年5月21日
山蕗と山独活の収穫。
今年も山菜の季節がやってきました。
当館でも毎年、館主自ら山に入り山菜を収穫してきます。 今日は、【山蕗】と【山独活】を収穫して帰ってきました。独活はけっこうな急斜面に出ている事が多いので、収穫はなかなか大変な作業です。山蕗もほぼ中腰にての収穫作業となるので、そんなに楽な仕事ではありません。。。 しかし、毎年この山菜料理を楽しみに来館して下さるお客様がいらっしゃるので、頑張って採りに行っております。 さて、収穫後は女将にバトンタッチとなり、下処理をお任せとなります。この下処理がうまくできていないと、おいしい山菜料理はできあがりません。長年の知恵と経験が必要です。 下処理が終了次第、夕食の一品として登場致します。どうぞお楽しみに・・・。 2016年5月20日
こいのぼり・・・?
現在当館の庭では、7歳の息子のために上げたこいのぼりが悠々と空を泳いでおります。
なぜ、この時期にこいのぼり?とよくご質問を頂くのですが、こちら奥飛騨は山間部ということもあり、季節の到来が1ヶ月ほど遅いと言われております。それ故、端午の節句は6月5日となります。同様に桃の節句も3月3日ではなく4月3日でございます。 そんな理由から、6月5日まで晴れた日にはこいのぼりが空を泳いでおりますので、どうぞご覧下さい。鮮やかな新緑の中、こいのぼりも気持ちよさそうに泳いでおりますよ♪ 2016年5月20日
お花のお土産を頂きました。
先日、もう20年以上前から来館して下さっている常連のお客様『K様』より、お花のお土産を頂きました。 2016年5月20日
新緑が鮮やかです。
美しかった桜の花もいよいよ終盤を迎え、今度は山々の新緑が目にも鮮やかな季節となってまいりました。 2016年5月17日
桜が開花です♪
奥飛騨の桜も満開を迎えました。今年は例年より10日程早い開花です。 2016年4月27日
春の高山祭♪
4月14日(木)・15日(金)の2日間、日本三大美祭の一つでもあります【春の高山祭】が開催されます。
絢爛豪華な屋台行列・匠の技が垣間見られるからくり奉納など、一見の価値ありかと思われます。今年は飛騨高山の桜の開花がちょうど重なるかも・・・との予想も出ておりますので、お花見がてらのお祭り見物ができるかも…? お祭りを楽しまれた後は、温泉に浸かって飛騨牛堪能などいかがでしょうか?飛騨高山から当館まではお車で約1時間程です。春のドライブも兼ねてぜひお越し下さいませ。 2016年4月1日
3月も終わり・・・
早いもので3月もあっという間に過ぎてしまいました。
2月は逃げる・3月は去るなどという言葉がある通り、本当に早く終わってしまった2ヶ月間でした(笑) いよいよ今日から新年度。新たな出会いに希望と不安でいっぱいなんて方も多いのではないでしょうか・・・? 奥飛騨も少しづつ空気感が変わり、空の色もだんだんと春らしくなってまいりました。日中はだいぶ暖かさを感じられますが、風はまだヒンヤリとしており朝・晩は0℃前後まで気温が下がります。この先も降雪の可能性が十分にあるのが奥飛騨の気候です(笑)4月いっぱいは上着などをご持参のうえ、お車の冬装備も合わせてお越し下さいますようお願い致します。 2016年4月1日
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| ふるさとの静かな湯の宿 湯庄
福地館 〒506-1434 岐阜県奥飛騨温泉郷福地温泉 TEL. 0578-89-2510 FAX. 0578-89-2118 |
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